Kaffeetopia

1. Oberösterreichische Akademie für angewandtes Kaffeewissen


Perfekt informiert: Kurse. Anmeldung. Preise.

Je nach Anforderung, Wissensbereich und Interesse bieten wir unterschiedlichste Kurse und Workshops rund um das Thema Kaffee an. Zusammen mit unserem Partner, dem WIFI Oberösterreich, haben wir es geschafft ein breit gefächertes Angebot für Privatpersonen wie auch für Mitarbeiter und Führungskräfte von Fachbetrieben und Unternehmen zusammenzustellen.


KURSE und PREISE. Untenstehend finden Sie sämtliche in der nächsten Zeit stattfindenden Kurse und Workshops. Jene, die wir in Zusammenarbeit mit dem WIFI veranstalten, sind als solche markiert. Aus organisatorischen Gründen bitten wir Sie deshalb, sich für die entsprechenden Kurse direkt über das WIFI Kursportal anzumelden. Die Kurse sind im Portal aufgelistet.

 

 

UNTERLAGEN. Sämtliche Kursunterlagen stellt der Röstmeister und Leiter der Akademie, Michael Pauzenberger, zur Verfügung. Sie sind nach aktuellstem Forschungsstand ausgerichtet und im Kurspreis inbegriffen. Nach Abschluss des jeweiligen Seminars erhält jeder Kursteilnehmer eine entsprechende Teilnahmebestätigung.

 

 

KURSORT. ACHTUNG! Alle Kurse finden in der Kaffeeakademie in Neumarkt im Hausruck statt. Die Akademie befindet sich im selben Gebäude wie Emmas Laden (Eingang rechts). Hier finden Sie uns.

 

 

ANMELDUNG. Wir bitten um telefonische (0650 52 72 862) oder schriftliche Anmeldung per Mail an genuss@emmas-kaffee.at Jede Anmeldung ist verbindlich. Die Einschreibung für die WIFI Kurse bitte über das WIFI-Kursportal vornehmen.

 


Aktuelles Kursangebot 2019

  • HOME BARISTA WORKSHOP:
    Das wichtigste über hochwertigen Kaffee und seine richtige Anwendung an der Espressomaschine praktisch & vom Profi lernen? Die wichtigsten Grundlagen im Bereit Latte Art kennenlernen. In diesem Seminar wird die Basis für alle leidenschaftlichen Home-Baristi und die, die es noch werden wollen hautnah erlebt!
    • 4 Einheiten
    • NUR 119 € pro Person
      • Freitag 21. Februar 2020 14-18 Uhr
  • HOME RÖSTER WORKSHOP:
    Kaffee ist mehr als eine schwarze Brühe und für das perfekte Ergebnis in der Tasse braucht es ein großes Know-How über (Roh-) Kaffee und Röstung. In diesem Praxisseminar können die Teilnehmer von über zehn Jahren Rösterfahrung vom Profi lernen und ihren eigenen Kaffee rösten!
    • 4 Einheiten
    • NUR 119 € pro Person
      • Freitag 17. Januar 2020 14-18 Uhr
  • SENSORIK WORKSHOP:
    Unter Sensorik versteht man die Bewertung und Beschreibung von Eigenschaften von Getränken (oder Speisen) durch alle Sinnesorgane. Kaffee ist erwiesenermaßen mehr als eine schwarze Brühe, da wir mittlerweile über 900 Aromastoffe kennen! Mithilfe des praktischen Dekagons wird Sensorik erlebbar.
    Inhalt: Know-How für die Sensorische Prüfung von Kaffee, Sensorik, Anwendung
    • 4 Einheiten
    • NUR 119 € pro Person
    • Nächster Kurs - Frühjahr 2020!!!

ACHTUNG: BEI ALLEN WORKSHOPS GILT - NUR BEGRENZTE TEILNEHMERZAHL!! First come - first serve!

  • KAFFEE-EXPERTEN-KURS am WIFI:
    Dieses Seminar ist für alle, die sich ein profundes Wissen über Kaffee - Herkunft, Rohkaffee, Röstung, Qualität, Zubereitung, Rezepte, Maschinenkunde - aneignen wollen. Sie sind dann in der Lage, Ihren Gästen neue Kaffeekreationen zu bieten und damit Ihre Zusatzverkäufe zu steigern. Das Seminar kann mit einer Prüfung abgeschlossen werden.

    • Entdeckung und der Weg des Kaffees nach Europa
    • Wirtschaftliche Bedeutung (Welthandel)
    • Anbau: Anbauländer, Klima, Pflanze, Aufbereitung
    • Verkostung: Coffea Arabica
    • Rohkaffee: Optische Erkennung, Bewertung, Siebung, Klassifizierung
    • Riechen, Erkennen von Qualitäten
    • Rösten: Rösttechniken, Kühlung, Verpackung/Lagerung
    • Sensorik + 2 Länder
    • Zubereitung: Mahlung, Verkostung aller Zubereitungsarten
    • Gesundheit: Inhaltsstoffe
    • Gerätekunde: Mühlen, Halb- oder Vollautomaten, Einstellungen,
    • Fehler: Rohkaffeefehler
    • Kaffeehauskultur: Geschichte und Wesen
    • Kaffeerezepte – Kaffeelügen
    • 32 Einheiten
    • NUR 490 € pro Person

Hier gehts zur Anmeldemöglichkeit! (Achtung - Standort Grieskirchen!)

 

Termin wird ehestmöglich ausgeschrieben!

 

  • KAFFEE-CONNAISSEUR-KURS am WIFI:
    Aufbauend auf den erworbenen Kenntnissen in der Ausbildung zum Kaffee-Experten oder einer gleichwertigen Ausbildung erweitern Sie Ihr Wissen über Kaffeeanbau und -rösten, schärfen Ihre sensorischen Bewertungen und verbessern Ihr Handling an der Espressomaschine und bei Filterzubereitungsarten.

    • Sensorik-Training: Geschmacksnuancen erschmecken lernen
    • Anbauländer
    • Sensorik old crop coffee im Vergleich zu new crop coffee
    • Röstgrade erkennen und messen
    • Perfektionieren des Röstens
    • Kaffee und Gesundheit
    • Vertiefung Filterkaffeemethoden
    • Spezialkaffee
    • Kaffee als Bargetränk und kreieren eines Kaffeecocktails
    • Training Espressomaschine
    • Richtiges Einstellen der Geräte
    • Üben der Zubereitungsarten
    • Milch richtig schäumen
    • Aktuelle Trends
    • Aktuelle Forschungen
    • Kaffeevarietäten
    • Farb- und Feuchtigkeitsmessung
    • 32 Einheiten
    • NUR 590 € pro Person

Hier gehts zur Anmeldemöglichkeit!

 

Termin wird ehesmöglich ausgeschrieben!

 

 


EMMAS LADEN

Wies 10

4720 Kallham

office@emmas-laden.at

+43 650 527 28 62

 

ÖFFNUNGSZEITEN

Montag, Dienstag    8:00-12 u 14-18 Uhr

Mittwoch    8:00-18 (!!!) Uhr

Donnerstag 8:00-12 u 14-18 Uhr

Freitag    8:00-18 (!!!) Uhr

Samstag    8:00-12 Uhr